Az. Agr. Capre E Cavoli Di Pompilio Gianpaolo

L'attività opera nel settore dell'agricoltura biologica, concentrandosi sulla produzione di latte e formaggi di capra.

Prodotti

Formaggi di Capra

• Latte Fresco Pastorizzato: latte di capra pastorizzato, confezionato in bottiglie di vetro da 750 ml (anche in confezione da 4 pz)
• Yogurt Bianco: yogurt a base di latte di capra, confezionato in vasetti di vetro da 125 ml (anche in confezione da 8 pz)
• Budino di Capra: dessert al latte di capra, confezionato in vasetti da 150 ml
• Capro: formaggio di latte di capra, stagionatura di 12-15 giorni, confezionato in pezzatura da 200 gr
• Robiola Mamma Margherita: formaggio di latte di capra, stagionatura di 4-5 giorni, confezionato in pezzatura da 250 gr circa
• Primo-Sale: formaggio di latte di capra, confezionato in forma quadrata da 250-300 gr
• Ricotta e Cagliata: prodotti caseari di latte di capra, confezionati in vaschette singole

Marche trattate

• Nessuna menzione specifica di marchi trattati.

Servizi

• Produzione di Formaggi e Latticini Biologici: produzione di formaggi e latticini utilizzando esclusivamente latte crudo di capra biologico.
• Allevamento di Capre: allevamento di capre per la produzione di latte biologico.
• Coltivazione di Peperoni Biologici: coltivazione di peperoni biologici, utilizzati nella produzione di alcuni formaggi.

Tecnologie

• Utilizzo di Latte Crudo: lavorazione del latte crudo con tecnica artigianale per conservare intatte le vitamine e i benefici del latte.
• Fermentazione Naturale: utilizzo di colonie naturali per la fermentazione dei formaggi.
• Stagionatura Variabile: stagionatura dei formaggi con tempi variabili da 4-5 giorni a 180 giorni.

Settori Serviti

• Agricoltura Biologica
• Produzione di Latte e Formaggi di Capra