CAPOFERRI FORMAGGI S.N.C. DI CAPOFERRI ALDO & C.

Capoferri Formaggi è un'azienda leader nell'ingrosso di formaggi artigianali di alta qualità, situata a Bergamo. La tradizione e l'artigianalità sono al centro della produzione, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla salvaguardia delle pratiche agricole locali.

Prodotti Offerti:

1. Stracchino del Monte Bronzone: Questo formaggio è prodotto esclusivamente con latte crudo da piccoli allevatori della zona. La lavorazione artigianale e la stagionatura breve (15-20 giorni) conferiscono al prodotto un sapore unico e caratteristiche organolettiche distintive. Il formaggio è caratterizzato da una crosta rugosa di color bianco paglierino e una pasta compatta ma friabile con occhiatura sottile ed irregolare.

2. Formaggini di Capra: Piccoli formaggi di capra che mantengono il sapore autentico e la consistenza artigianale.

3. Formaggella di Malga: Formaggi prodotti direttamente dalle malghe locali, mantenendo intatte le tradizioni artigianali.

4. DOP della Zona: Prodotti a Denominazione di Origine Protetta della regione, che garantiscono una qualità superiore e un legame profondo con il territorio.

5. Formaggi Speciali da Degustazione: Selezione di formaggi che offrono esperienze sensoriali uniche, ideali per chi ama scoprire sapori diversi.

Servizi Offerti:

• Fornitura a Ristoranti e Supermercati: Capoferri Formaggi collabora con ristoranti e supermercati che tengono alla qualità e alla tradizione, assicurando una fornitura regolare e puntuale di formaggi artigianali.

• Ritiro e Affinatura: La raccolta del latte fresco due volte a settimana dai piccoli allevatori e la successiva lavorazione nel laboratorio artigianale garantiscono un prodotto fresco e di alta qualità.

• Conservazione e Trasporto: Tutti i formaggi vengono conservati e trasportati a temperature controllate per mantenere inalterate le loro caratteristiche organolettiche.