Vanoli Formaggi S.R.L.

L'attività vanta un'esperienza di oltre un secolo nel settore della produzione e commercializzazione di formaggi di alta qualità, con una forte attenzione alla tradizione e all'innovazione. Iniziata come un piccolo commercio ambulante di bottoni, spine per botti, coperte, olio e formaggi nella Valle Imagna, in provincia di Bergamo, l'azienda si è specializzata nella vendita di formaggi in Valtellina e Valcamonica, distinguendosi per l'importazione di Grana e altri formaggi non prodotti localmente.

Oggi, la realtà offre una vasta gamma di prodotti caseari di alta qualità, prodotti con latte vaccino e caratterizzati da lavorazioni artigianali. La gamma di formaggi include:

Prodotti

1. Latteria Giovane: Un formaggio fresco e delicato, ottenuto da latte vaccino pastorizzato. La pasta è morbida e dolce, con un colore giallo paglierino, mentre la crosta è sottile ed elastica. Ideale per antipasti, insalate e primi piatti, nonché per la preparazione di sciatt e pizzoccheri grazie alla sua consistenza burrosa.

2. Latteria Stagionato: Questo formaggio, ottenuto sempre da latte vaccino pastorizzato, ha una stagionatura di almeno 90 giorni che gli conferisce sapidità e pienezza. La pasta è morbida e dolce, con una crosta ambrata, e il gusto è saporito al punto giusto. Perfetto per abbinamenti con salumi e primi piatti, nonché come fine pasto.

3. Latteria Stravecchio: Un formaggio affinato per almeno 300 giorni, che offre un gusto intenso e deciso. La pasta è sostenuta e semidura, con un colore giallo profondo tendente al rosso e all'arancione, e la crosta assume un colore ambrato intenso. Si abbina divinamente con salumi e un buon bicchiere di vino rosso.

Oltre a questi formaggi, l'impresa commercializza anche altri prodotti di alta qualità come il Bitto D.O.P. e la Valtellina Casera D.O.P., entrambi prodotti con latte vaccino e caratterizzati da una stagionatura che può durare fino a dieci anni per il Bitto e almeno 70 giorni per la Valtellina Casera.

Tecnologie

L'azienda è impegnata nella fase di stagionatura dei formaggi in appositi ambienti, garantendo così la massima esaltazione del gusto e ottenendo prodotti eccellenti e diversificati. La realtà è certificata come Stagionatore Bitto D.O.P., dimostrando l'alta qualità e l'attenzione ai dettagli che contraddistinguono l'azienda.