L'azienda opera nel settore alimentare, specializzandosi nella produzione di condimenti e prodotti a base di uve e frutta. La sua attività principale consiste nella produzione di Vincotto, un condimento agrodolce, nonch® di aceti di vino di alta qualità.
Settore
Alimentare, con focus su prodotti a base di uva e aceto.
Soluzioni o Attività
- Produzione di Vincotto: un condimento agrodolce ottenuto dalla cottura del mosto di uva Negroamaro e Malvasia Nera.
- Produzione di Vincotti Aromatizzati: varianti del Vincotto originale, arricchite con frutti o spezie.
- Produzione di Aceti di Vincotto: aceti invecchiati in botti di rovere, derivati dal Vincotto.
- Produzione di Aceti di Vino: aceti di alta qualità, ottenuti attraverso un procedimento artigianale.
- Produzione di Condi Duo: abbinamenti di Aceto di Vincotto e Aspretto di vino rosso.
- Produzione di Ficonero: un cotto di fichi neri del Salento.
Prodotti, Servizi e Tecnologie Rilevanti
Prodotti
- Vincotto Originale: condimento agrodolce da mosto cotto di uva Negroamaro e Malvasia Nera.
- Vincotti Aromatizzati: varianti con aggiunta di frutti o spezie.
- Aceti di Vincotto: invecchiati in botti di rovere.
- Aceti di Vino: alta qualità, procedimento artigianale.
- Condi Duo: abbinamenti di Aceto di Vincotto e Aspretto di vino rosso.
- Ficonero: cotto di fichi neri del Salento.
Tecnologie
- Produzione di Mosto Cotto: tecnica di cottura del mosto per Vincotto.
- Aromatizzazione con Frutta: processo per Vincotti Aromatizzati.
- Invecchiamento in Botti di Rovere: tecnica per Aceti di Vincotto.
Punti Distintivi
- Utilizzo di Uve Autoctone: Negroamaro e Malvasia Nera del Salento.
- Tradizione e Ricetta Segreta: mantenuta dalla famiglia Calogiuri dal 1825.
- Produzione di Alta Qualità: senza coloranti, conservanti o zuccheri aggiunti.
