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L'attività si concentra sulla produzione di linee complete e macchinari individuali per la lavorazione del cioccolato e delle creme per dolci. Con una vasta gamma di soluzioni tecnologiche avanzate, l'impresa è leader nel settore della produzione di cioccolato vero, compound e creme per dolci. Le sue linee di produzione includono svariati macchinari, come sciogliefattori di grassi, pompe, tubi tecnologici, caricatori di polvere, miscelatori, frantoi a sfera a bassa velocità, conche e serbatoi di stoccaggio.
Le macchine sono progettate per garantire una finitura di alta qualità con una granulometria di 18-20 micron. Sono disponibili in varie versioni per soddisfare diverse capacità di produzione, sia in modalità batch che continua, e possono essere standard o completamente automatiche con controllo delle ricette computerizzato. Dalla carica dei componenti, come pasta di cacao, burro di cacao, grassi vegetali, cacao in polvere, latte scremato e zucchero, fino alla miscelazione, raffinazione e conca, è possibile ottenere cioccolati e creme per dolci omogenei e fini con proprietà di flusso specifiche e profili di sapore perfetti.
Le linee di produzione includono:
I prodotti includono cioccolato o compound per confetture, snack, biscotti, wafer e gelato.
L'impresa offre anche una formazione tecnologica completa per l'applicazione del cioccolato nell'industria della confetteria, della panificazione e del gelato. I suoi centri tecnologici in Italia, Stati Uniti, Perù, Colombia e Filippine forniscono formazione, replicazione di ricette esistenti (reverse engineering), sviluppo di ricette personalizzate, ottimizzazione dei costi di produzione, sviluppo di nuovi prodotti per la bassa stagione e supporto nella selezione degli ingredienti.
L'impresa organizza anche seminari sulla produzione di cioccolato artigianale dal favo di cacao o cioccolato industriale da pasta di cacao e burro di cacao nei suoi showroom produttivi in Italia, Stati Uniti, Colombia, Perù e Filippine.
Via Antonio Locatelli 4, 20124, Milano (MI)
Milano (MI)
Lombardia
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