C. & T. S.R.L. Commercio E Rappresentanze

L'attività si concentra sull'offerta di una cucina casalinga e provinciale, arricchita da influenze provenzali, in un'atmosfera tranquilla e ricercata. Situato a Bordolano, in provincia di Cremona, nel Parco dell'Oglio Nord, il locale è ricavato dalla ristrutturazione della Cascina Madonna della Neve.

Cucina

La cucina si basa su prodotti freschi e stagionali, con un'enfasi sulla tradizione lombarda e provenzale. La carta dei piatti si rinnova periodicamente in base alla stagione e include:

• Antipasti: Una vasta scelta di salumi e carni, come salame e "Mariola" cremonese, coppa e culaccia alla piacentina, spalla cotta tiepida, il Crudo 36 mesi, il Crudo fumé di Germano Reale, pata negra iberico, fegato grasso di oca o anatra, uova di quaglia con tartufo nero, battuta di vitellone con tartufo bianco.
• Primi: Vari tipi di risotti, pasta e malfatti, come riso Carnaroli allo zafferano, risotto allo champagne, malfatti alle noci di Sorrento e Roquefort, bigoli al torchio di grano saraceno, linguine di grano arso con crema di zucca e gorgonzola, tagliatelle al ragù di cinghiale.
• Secondi: Carne e pollame di alta qualità, come costata di bue alla griglia, filetto di razza Fassona, costolette di agnello "prè salè", petto d’anatra grigliato, maialino di razza lodigiana allo spiedo, gran bollito invernale.
• Formaggi: Un'ampia selezione di formaggi italiani e francesi, accompagnati da miele e confetture preparate in casa.
• Dolci: Una vasta scelta di dolci, come meringa, cioccotorta, semifreddo di ricotta e caffè, macedonia, cioccolato extrafondente, frutti rossi.

Servizi

Il servizio offerto è cordiale e professionale, con possibilità di prenotazione almeno un giorno prima. Il locale dispone di una grande sala e una veranda esterna, capace di ospitare fino a 100 persone, ideale per feste, ma anche per cene romantiche e rilassanti. È possibile effettuare vendite da asporto o delivery, principalmente di vino, olio e salumi.

Cantina

La cantina è ricca di vini, con una particolare enfasi sui vini francesi, ma anche una selezione di vini italiani e internazionali. La cantina offre una vasta gamma di vini che spaziano dalle produzioni francesi alle eccellenze italiane, con curiosità da tutto il mondo.