Piccola Formaggeria Artigiana Di Borgognoni Marco

L'attività opera nel settore caseario, specializzandosi nella produzione di formaggi artigianali di alta qualità, utilizzando esclusivamente latte locale e ingredienti naturali, con l'obiettivo di offrire prodotti privi di contaminazione chimiche e di far conoscere il processo produttivo.

Prodotti

Formaggi Erborinati

• Il Borgognone: formaggio di pecora, blu, 4-6 kg
• Crosta Bianca: formaggio ovino, pasta molle, circa 1 kg
• Pecorino Semistagionato dell'Arcionello: formaggio ovino, 1,5-3 kg
• Stracchinato dei Papi: formaggio ovino, pasta molle, circa 1,3 kg
• Toma di Pecora Viterbese: formaggio ovino, 4-5 kg circa

Formaggi Freschi

• Ricotta di Pecora: disponibile in confezioni da 0,5 kg e 2 kg
• Primo Sale: formaggio ovino, 1-3 kg

Yogurt

• Yogurt di Pecora: disponibile in confezioni da 250 ml

Linea a Latte Vaccino

• Fior di Latte: circa 250 grammi
• Stracciatella: disponibile in confezioni da 250-500-1000 grammi
• Stracchino Spalmabile: 300 grammi
• Fior di Latte per Pizza: 1 kg

Tecnologie e Processi

• Produzione artigianale
• Utilizzo di latte locale
• Utilizzo di ingredienti naturali
• Stagionatura su legno di abete
• Protezione con sale purissimo per lo sviluppo di muffe benigne

Settori Serviti

• Caseario
• Produzione di formaggi artigianali