L'attività opera nel settore caseario, specializzandosi nella produzione di formaggi artigianali di alta qualità, utilizzando esclusivamente latte locale e ingredienti naturali, con l'obiettivo di offrire prodotti privi di contaminazione chimiche e di far conoscere il processo produttivo.
Prodotti
Formaggi Erborinati
- Il Borgognone: formaggio di pecora, blu, 4-6 kg
- Crosta Bianca: formaggio ovino, pasta molle, circa 1 kg
- Pecorino Semistagionato dell'Arcionello: formaggio ovino, 1,5-3 kg
- Stracchinato dei Papi: formaggio ovino, pasta molle, circa 1,3 kg
- Toma di Pecora Viterbese: formaggio ovino, 4-5 kg circa
Formaggi Freschi
- Ricotta di Pecora: disponibile in confezioni da 0,5 kg e 2 kg
- Primo Sale: formaggio ovino, 1-3 kg
Yogurt
- Yogurt di Pecora: disponibile in confezioni da 250 ml
Linea a Latte Vaccino
- Fior di Latte: circa 250 grammi
- Stracciatella: disponibile in confezioni da 250-500-1000 grammi
- Stracchino Spalmabile: 300 grammi
- Fior di Latte per Pizza: 1 kg
Tecnologie e Processi
- Produzione artigianale
- Utilizzo di latte locale
- Utilizzo di ingredienti naturali
- Stagionatura su legno di abete
- Protezione con sale purissimo per lo sviluppo di muffe benigne
Settori Serviti
- Caseario
- Produzione di formaggi artigianali
