Ristorante Da Poldino Di Antonelli Sandro

L'azienda si concentra sulla sostenibilità del cibo, valorizzando ogni tappa del percorso che porta gli alimenti sulla tavola, scegliendo materie prime locali e di alta qualità.

Prodotti

Piatti

• Antipasti:
  • Tagliere del Morelli (Selezione di salumi di maiale e pecorini toscani)
  • Uovo del Deri di Nodica (su crema di pecorino, pancetta croccante, salsa di pomodoro agrodolce)
  • Tortino di carciofi (su crema di taleggio)
  • Crema di ceci (con ricotta, pomodorini confit e aringhe)
• Primi piatti:
  • Pappardelle al cinghiale (cinghiale cacciato in Toscana)
  • Spaghetti alla renaiola (piatto tipico pisano)
  • Maccheroncini al ragù contadino
  • Timballo di riso (profumato al tartufo, con crema di pecorino e pancetta croccante)
  • Ravioli di patata (al ragù di mucco pisano)
• Secondi piatti:
  • Cinghiale alla cacciatora (cinghiale cacciato in Toscana)
  • Costata di manzo alla griglia (manzo fornito dal Morelli di Pontedera)
  • Francesina (piatto tipico pisano)
  • Bistecchine di cinghiale fritte (cinghiale cacciato in Toscana)
  • Trippa alla pisana (piatto tipico pisano)
• Contorni:
  • Melanzane al forno
  • Fagioli all'uccelletta
  • Insalata mista (lattuga, pomodori, carote)
• Dessert:
  • Sorbetto alla fragola, miele e menta (con crumble al cioccolato bianco)
  • Salame al cioccolato (con Vin Santo)
  • Morbido al cioccolato (con composta di amarene e crumble al cioccolato fondente)
  • Bavarese alla nocciola (e caramello)
• Bevande:
  • Vini pisani (scegliendo vigneti vicini e vitivinicoltori locali)
  • Liquori pisani (prodotti da piccole aziende artigianali secondo antiche ricette e tradizione pisana)

Settori Serviti

• Ristorazione
• Servizi di cibo sostenibile e locale