Phoenix Di Ostorero Sandro

L'attività opera nel settore della ristorazione, offrendo una cucina vegetariana che valorizza l'uso di ingredienti naturali e sani. La filosofia aziendale si concentra sulla ricerca della qualità e sull'utilizzo di prodotti a km 0 per un forte legame con il territorio.

Prodotti

• Piatti Principali
  • CENA DELLE ERBE SPONTANEE
  • MENU' Aperitivo con focaccia alle ortiche
  • Insalata di crescione con nocciole tostate, albicocche disidratate e salsa brusca
  • Crema di cuiet con scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi
  • Tortino di spinacino selvatico con fonduta di toma
  • Risotto ai luvertin
  • Gnocchi di patate con olio all’aglietto orsino
  • Barbabuc scottati con uovo cotto a bassa temperatura
  • Agretto con ricotta di bufala allo zafferano e fiori del cappero
  • Quiche ai porri di Cervere con fonduta di toma di Condove al timo
  • Crocchette* di topinanbur con ketchup fatto in casa
  • Parmigiano Reggiano DOP BIO stagionatura 80 mesi F.lli Brugnoli con balsamico di fichi e grissino alla senape
  • Riccia Masseria Olimpo cacio, pepe e polvere di peperone crusco
  • Agnolotti vegetali al burro e salvia
  • Gnocchi di patate di Mocchie e segale con broccoli, olive taggiasche e capperi di Salina
  • Risotto ai carciofi spinosi del Sulcis e stracciatella
  • Carciofi fritti alla Giudia
  • Uovo alla milanese su asparagi al burro
  • Capunet vegetariani con olio ai funghi trombette
  • Polpettine vegetali in umido su crema di polenta da antichi mais
• Dolci e Bevande
  • Strudel di mele con salsa alle fragole
  • Strudel di mele con composta di frutti rossi
  • Tortina sacher
  • Tiramisù con purea di marroni
  • Torta di nocciole con crema allo zabaglione
  • Pastel de nata con Ginja d’Obidos
  • Come un Mojito: sorbetto al limone e menta con rhum invecchiato 3 anni
  • Caffè o tisana con tozzetti di torcetti
• Formaggi e Vini
  • Ruota con 6 formaggi
  • Ruota con 12 formaggi
  • VINO BIANCO
  • VINO ROSSO
  • VINO DA DESSERT
  • BOLLICINE

Servizi

• Eventi: organizzazione di eventi enogastronomici
• Ricerca della Qualità: selezione accurata degli ingredienti e delle metodologie di preparazione
• Prodotti a km 0: utilizzo di prodotti locali per supportare il territorio e garantire freschezza

Settori Serviti

• Ristorante
• Cucina Vegetariana