Capoferri Formaggi Srl

L'attività si concentra sulla produzione e distribuzione di formaggi artigianali di alta qualità, con sede a Bergamo. La tradizione e l'artigianalità sono al centro della produzione, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla salvaguardia delle pratiche agricole locali.

Prodotti

La produzione si concentra su una vasta gamma di formaggi, tra cui:

• Stracchino del Monte Bronzone: Prodotto esclusivamente con latte crudo da piccoli allevatori della zona, questo formaggio si distingue per la lavorazione artigianale e la stagionatura breve (15-20 giorni). Il formaggio presenta una crosta rugosa di color bianco paglierino e una pasta compatta ma friabile con occhiatura sottile ed irregolare.
• Formaggini di Capra: Piccoli formaggi di capra che mantengono il sapore autentico e la consistenza artigianale.
• Formaggella di Malga: Formaggi prodotti direttamente dalle malghe locali, mantenendo intatte le tradizioni artigianali.
• DOP della Zona: Prodotti a Denominazione di Origine Protetta della regione, che garantiscono una qualità superiore e un legame profondo con il territorio.
• Formaggi Speciali da Degustazione: Selezione di formaggi che offrono esperienze sensoriali uniche, ideali per chi ama scoprire sapori diversi.

Servizi

L'offerta include servizi tecnici/operativi come:

• Fornitura a Ristoranti e Supermercati: La realtà collabora con ristoranti e supermercati che tengono alla qualità e alla tradizione, assicurando una fornitura regolare e puntuale di formaggi artigianali.
• Ritiro e Affinatura: La raccolta del latte fresco due volte a settimana dai piccoli allevatori e la successiva lavorazione nel laboratorio artigianale garantiscono un prodotto fresco e di alta qualità.
• Conservazione e Trasporto: Tutti i formaggi vengono conservati e trasportati a temperature controllate per mantenere inalterate le loro caratteristiche organolettiche.