Atihc S.R.L.

L'attività si concentra sulla produzione di sistemi di cottura professionale, caratterizzati dall'innovativa tecnologia di Cottura Anaerobica®. Questa tecnologia rivoluziona il processo di cottura, preservando al massimo i nutrienti, gli antiossidanti, i fenoli, i carotenoidi e le vitamine nei cibi, garantendo al contempo la sicurezza e la salubrità degli alimenti.

Prodotti

La gamma comprende una vasta gamma di forni professionali, progettati per soddisfare le esigenze di diverse cucine professionali. I modelli includono:

• Igea 6 Teglie: Potenza 12 kW, ideale per piccole cucine.
• Demetra: Potenza 18 kW, con 10 teglie, adatto per una gamma più ampia di preparazioni.
• Panacea: Potenza 36 kW, con 20 teglie, ideale per grandi cucine e produzioni di massa.

Tecnologie

La Cottura Anaerobica® è una tecnologia rivoluzionaria che trasforma il processo di cottura, preservando al meglio i nutrienti e riducendo la formazione di sostanze dannose come l'idrossi-metil-furfurale (HMF). Grazie a questa tecnologia, i cibi cucinati con i forni mantengono un elevato contenuto di vitamine, antiossidanti e altri nutrienti benefici.

Vantaggi della Cottura Anaerobica®

• Verdure: Massimizzazione della biodisponibilità dei nutrienti, +33% di Vitamina E rispetto alla cottura tradizionale a vapore, riduzione del 50% delle sostanze cancerogene.
• Carne: Cottura che preserva i nutrienti e riduce le sostanze dannose.
• Pesce: Tecnologia che mantiene intatti i nutrienti e riduce le sostanze nocive.
• Panificati: Assenza di acrilammide nei prodotti da forno come pane e pizza.