L'attività opera nel settore della panificazione e pasticceria, offrendo soluzioni e risorse relative alla gestione del lievito madre e alla tecnologia degli impasti.
Soluzioni e Attività Svolte
- Guida al bilanciamento del lievito madre e calcolatore rinfresco della pasta madre
- Tecnologia degli impasti per pane, panettone e viennoiserie
- Tecniche di decorazione e gestione del glutine nell'impasto panettone
- Fornitura di strumenti e attrezzatura per la panificazione
- Bibliografia e glossario relativi alla panificazione
- Corsi e consulenze sulla panificazione, con abbonamenti per l'accesso a contenuti esclusivi
Prodotti e Servizi Offerti
- Corsi e consulenze sulla panificazione
- Abbonamenti per l'accesso a contenuti esclusivi
- Strumenti e attrezzatura per la panificazione
- Bibliografia e glossario relativi alla panificazione
Tecnologie e Competenze Tecniche
- Lievito madre (solida e liquida) e lievitazione mista
- Tecnologia degli impasti (pane, panettone, viennoiserie)
- Tecniche di decorazione e gestione del glutine nell'impasto panettone
- Autolisi nell'impasto panettone e laminazione e pieghe dell'impasto croissant
Settori Serviti
- Panificazione
- Pasticceria
