Il Mattarello Pazzo Di Cardelli Silvia

L'attività opera nel settore della ristorazione, offrendo una cucina caratterizzata da una ricerca costante della qualità e del buono, selezionando con cura le materie prime. Il menù, variabile in base al pescato, alla stagionalità dei prodotti e all'estro della Chef, si distingue per la sua varietà e creatività.

Prodotti

• Pasta Fresca:
  • Tagliolini
  • Gnocchi
  • Tortelli
  • Maltagliati
• Piatti di Mare:
  • Pescato del giorno
  • Specialità liguri
• Antipasti:
  • Carpaccio di gamberi rossi
  • Cappun Magro
  • Vellutata di zucca con calamari
  • Insalata tiepida di trippa
  • Carpaccio di fassona biologica
  • Sformatino di carote
  • Tatin di cipolla di Treschietto
• Primi:
  • Spaghetti con cime di rapa e mazzancolle
  • Pasta mista con patate e frutti di mare
  • Gnocchetti al sugo di crostacei
  • Pappardelle ripiene di zucca
  • Tortelloni al tartufo nero
  • Mezze maniche mantecate al parmigiano
  • Vesuvio del pastificio Gentile
• Secondi:
  • Baccalà su crema di ceci
  • Rombo, carciofi e patate

Servizi

• Menù Degustazione "Liguria e dintorni": percorso gastronomico a cura della Chef Silvia
• Menù Degustazione "Radici": percorso gastronomico a cura della Chef Silvia
• Abbinamento Vini: selezione di vini per accompagnare ogni portata dei menù degustazione

Settori Serviti

• Ristorazione: servizio di cucina per clienti in loco
• Enogastronomia: offerta di esperienze gastronomiche con abbinamento di vini