Consorzio Del Formaggio Parmigiano-Reggiano
Via John Fitzgerald Kennedy 18, 42124, Reggio Nell'Emilia (RE)
- Reggio nell'Emilia, Emilia-Romagna
- Parmigiano Reggiano DOP
- Produzione casearia
- Stagionatura formaggio
- Visite guidate caseificio
- Corsi di assaggio formaggio
Chi siamo
Settore e Attività
- L'azienda opera nel settore caseario, specificamente nella produzione e promozione del Parmigiano Reggiano DOP.
- Gestione di caseifici e produzione di formaggio secondo tradizionali metodi caseari.
Prodotti
- Marche trattate:
- Parmigiano Reggiano DOP (in diverse stagionature)
- Categorie di prodotti:
- Formaggi a media e lunga stagionatura (minimo 12 mesi, fino a 36 o 48 mesi o più)
Servizi
- Servizi tecnici e produttivi:
- Produzione e stagionatura del formaggio
- Visite guidate in caseificio e magazzino di stagionatura
- Corsi di assaggio e degustazioni guidate (progetto "Parmelier" in collaborazione con APR)
Tecnologie
- Metodi di produzione:
- Utilizzo di latte, sale e caglio per la produzione del Parmigiano Reggiano
- Stagionatura del formaggio
Settori Serviti
- Settori di riferimento:
- Alimentare (caseifici e latterie)
- Gastronomico (ristorazione e cucina)
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